2024 ⁄ 08 ⁄ 07

4年越しの新商品！

新しい商品ができました！

スルガ甘夏のストレートジュースです！

これを商品にするまでに本当に時間がかかりました。

スルガ甘夏は生で食べるとその食感と甘さ、爽やかな香りとほのかな苦みのバランスが良く、コアなファンも多くいる品種です。

しかし、ジュースにすると一気にバランスが崩れてしまいます。

酸味と苦みが強く出ていまい、香りや甘みが薄れてしまいます。

最初に試作したのは4年前です。

皮の苦みが入ってしまうと美味しくなくなる思い、スルガ甘夏の皮を全て剝いて搾りました。厚い皮を何百個も剝いた為、爪が取れかけました（笑）

味はそこそこ良かったのですが、あまりに手がかかるのと、苦労する割にあまり評価が良くなかったので一旦諦めました。

そして昨年、ポンカンと同じインライン搾汁という機械で搾ってみました。

苦みは少なかったのですが、果実の甘みが足りず、酸味が強く出てしまいました。

そして今年、近年稀にみる糖度が高い年で、さらに木なりは酸味が非常に少なかったので、これはいけるかも！と思い搾ってみました。

案の定、甘みが強く、スルガ甘夏の特徴の酸味、苦みも程よくあり、今までで一番バランスがよく仕上がりました！

いろいろな方にも飲んでもらいましたが、特徴が良く出ていて美味しいという評価をいただき、中にはポンカンよりも好きかもという方もいらっしゃいました！

甘酸っぱさが、今の暑い時期にピッタリで、お酒と割っていただいても美味しいです！

今年は良いものができましたが、来年は果実の味によっては搾ることができないかもしれません。

是非2024年産の「スルガ甘夏ストレート」を味わってみてください！

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